La recette de la mort qui tue #2

El risotto

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de riz à risotto
• 150 g de champignons de paris
• 150 g de pleurottes
• 2 cubes or
• 10 cl de vin blanc
• 20 cl de crème semi-épaisse
• 100 g de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail
• 10 g de beurre

Faire revenir la gousse d'ail émincé et les champignons finement coupés. Ajouter 3 c. à soupe de vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il se soit totalement évaporé. Ajouter la crème fraiche. Saler, poivrer et réserver.

Faire bouillir 1 litre d'eau avec les cubes or dedans.

Mettre le riz dans une deuxième poële et laisser le cuire jusqu'à ce qu'il devienne transludide (environ 2 minutes). Ajouter le reste du vin blanc et attendre l'absorption totale. Ajouter une louche de bouillon et mélanger. Une fois le bouillon absorbé par le riz, rajouter une louche de bouillon. Réitérer l'opération jusqu'à ce que le riz sois cuit. Ajouter les champignons, parsemer de parmesan et déguster !

Les vites fait bien fait #1

Je vous fais partager ma recette de la quiche expresse au fromage de chèvre ! Attention, risque d'addiction !

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• une brique de 20 cl de béchamel
• 75 g de dés de jambon
• 75 g de dés de lardons
• du fromage de chèvre frais
• du parmesan
• 2 jaunes d'oeuf

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et répartir sur la pâte feuilletée. Enfourner 30 minutes à 200°C !

La recette de la mort qui tue #1

Pour vous prouver ma volontée de tout partager avec vous, voici THE recette inrattable du porc au caramel. Je pense qu'il y aura pas mal de post culinaires car j'adore la bouffe ! Par contre, pour celles qui raffolent des fruits & légumes, vous risquez d'être déçues... je suis principalement (voir exclusivement) carnivore et fromagivore (si si, ce mot existe !!) et j'ai très peu de recettes light dans mon répertoire. Heureusement, j'ai un bon métabolisme et mon amour du gras ne se reflète pas (encore) sur ma silhouette.

Pour 2 personnes :

 - 400 g d'échine de porc
 - 1 oignon
 - 1 c. à soupe de sauce soja
 - 5 c. à soupe de sauce nuoc nam
 - 4 c. à soupe de sucre en poudre

Couper l'échine de porc en gros cubes. La faire revenir dans une poêle avec l'oignon finement tranché. Lorsque le fond de la poêle est pleine de jus, retirer la viande et les oignons à l'aide d'un écumoire. Dissoudre le sucre dans le jus de viande et augmentez le feu afin de caraméliser la préparation. En remuant continuellement, ajouter la sauce soja et la sauce nuoc nam. Réincorporer la viande et les oignons. Couvrir d'eau (environ 1 verre) et laisser mijoter une bonne heure (plus ça mijote, plus la viande sera tendre). Augmenter le feu pour faire réduire la sauce (elle doit napper les morceaux de viande). Déguster !